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La panzanella

Chi s’e’sarvato da’la granne guera,
nutrennose de fave e mortadella,
co’l’oio arimediato a’ “borza nera”
nun se la po’ scorda’la panzanella!

Antro che dieta!Antro che diggiuno!
Qualunque cosa mamma avesse cotto,
se mettevamo ‘n fila, uno pe’ uno,
e come lupi je davamo sotto..

Nun se buttava gnente!Er pane duro,
tra zuppe,minestrone e porpettone..
s’ariciclava come l’oro puro!

Drentro a ‘n’inzalatiera o ne’ la tiella,
co’ sale,aceto,oio e pommodoro,
quer pane..diventava “panzanella”.

di Ivano Giordani

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